¿Una dieta baja en carbohidratos es buena para mi?

La fuente de las calorías en los alimentos provienen de las proteínas, grasas y carbohidratos. La mayoría de las calorías que usted come provienen de los carbohidratos y las grasas. Los carbohidratos son almidones y azúcares que se encuentran en alimentos tales como pan, pasta y dulces. Las dietas con un contenido bajo en carbohidratos (o que se conocen simplemente como dietas bajas en carbohidratos) disminuyen las calorías que usted obtiene de los azúcares y almidones.

Las personas que hacen dietas bajas en carbohidratos comen menos pan, pasta, papas, arroz y cereales. Por lo general comen más vegetales, carne, pescado, queso, huevos y nueces.

La gente pierde peso siempre que come menos calorías de las que el cuerpo utiliza. Las gente en dietas bajas en carbohidratos usualmente consumen menos calorías, a pesar de que están comiendo más proteínas y grasa de lo normal. Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos ayudan a la gente que está pasada de peso a bajar de peso. Estas dietas pueden ser más efectivas que las dietas con un contenido bajo en grasa al comenzar a hacer la dieta. Sin embargo, después de los primeros seis meses, las dietas bajas en carbohidratos no funcionan mejor que las demás dietas.

Probablemente no hace daño hacer una dieta baja en carbohidratos durante un año, pero los médicos no están seguros si estas no hacen daño cuando se siguen durante un tiempo más largo de lo normal. Las dietas con un contenido bajo en carbohidratos no hacen que los niveles de colesterol aumenten en la mayoría de las personas. De hecho, pueden mejorar su nivel de colesterol si usted baja de peso. Algunas personas que siguen estas dietas pueden tener estreñimiento, diarrea, mareo, mal aliento, dolor de cabeza, dificultad para dormir o náuseas.

Si usted ha tenido un derrame o si tiene diabetes, enfermedad del corazón, niveles altos de colesterol o cálculos renales ("piedras"), o si está embarazada hable con su médico antes de comenzar una dieta baja en carbohidratos.

Sí. Las personas que hacen dietas bajas en carbohidratos no obtienen suficientes vitaminas, minerals y fibra. Si usted está haciendo una dieta baja en carbohidratos debe tomar un suplemento multivitamínico y un suplemento de fibra (un nombre de marca: Metamucil) todos los días.